- 1 cenoura média cozida e cortada em cubinhos
- 100g de vagem fatiada
- 300g de abóbora cozida e cortada em cubinhos
- 1/2 cebola média picada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz
- 3 ovos
- Tomilho fresco a gosto
- 100ml de água
- Sal
Para preparar o suflê de legumes, comece refogando a cebola e o alho no azeite. Depois acrescente a farinha, os legumes e a água. Apague o fogo, acrescente as gemas e tempere com sal. Bata as claras até chegar ao ponto de neve e adicione na mistura, mexendo delicadamente.
Coloque essa mistura em uma forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 220 graus por 25 minutos.
