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Batata Recheada no Microondas

Ingredientes


  • 2 batatas médias

  • 1/4 xícara de chá de queijo minas fresco

  • 1/4 xícara de chá de leite desnatado

  • 1 colher de chá de suco de limão

  • 2 colheres de chá de margarina light

  • 1 colher de chá de salsinha picada

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

     

Modo de Preparo


Lave as batatas. Faça vários furos nas batatas com um garfo. Num refratário, coloque as batatas e leve ao microondas por 8 minutos, em potência alta.

Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.

Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.

Num processador, coloque o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutos. Tire o refratário do microondas e sirva a seguir.

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